Säsongspremiär 6:e juni
BOKA BORD

Vi vill skapa något större än en restaurang. 

Smoked by Joe ska bli Österlens självklara mötesplats där den skånska myllan möter southern comfort food. En plats där elden brinner året om, där högljudda skratt blandas med doften av vedrök och där det alltid finns plats för en till vid bordet.

 

Vi tror på att göra gott, både på tallriken och i samhället. 

Därför samarbetar vi med lokala aktörer som delar vår syn på kvalitet och hållbarhet och engagerar oss i initiativ som ger människor utanför arbetslivet nya möjligheter framåt. Vår vision är enkel: Mer rök. Mer värme. Mer mänsklighet.

 

Smoked by Joe är vår hyllning till det enkla, ärliga och långsamma. 

Ingen stress. Ingen prestige. Bara riktigt bra mat, lagad med tålamod och själ - precis som vi själva vill äta den. 

När du tar första tuggan ska du känna allt det där. Röken. Omtanken. Att livet inte ska skyndas fram. 

 

Välkommen hem till oss!

Vi öppnar igen den 6:e juni.

Den 6:e juni sätter vi igång rökarna och öppnar dörrarna till Österlens enda Sothern style smokehouse. 

Boka bord

Vi lagar vår mat långsamt, i rök och över glöd.

 

Varje köttbit, varje grönsak, varje droppe sås har fått tid att hitta sin plats.
Det är rustikt, generöst och lagat med känsla, precis som riktig BBQ ska vara.

Allt börjar i den amerikanska södern, där tålamod, gemenskap och respekt för råvaran har stått i centrum i generationer. 
Southern cooking föddes ur mötet mellan afrikanska, karibiska och europeiska traditioner som smälte samman i söderns kök. Längs Mississippis flodbankar möttes cajun och creole, sötma och hetta, och skapade en helt ny smakvärld.

 


Vi hyllar det arvet, på vårt sätt.

 
Southern style cooking på österlenskt vis. Det är inte termometrar och smoke charts som avgör, utan tiden och handen som håller i tången. Vi ser på röken, känner på köttet - och vet när det är klart. 

 

Resultatet är mat med själ, historia och stolthet. Comfort food gjord att delas och njutas långsamt. 

Nu bygger vi vårt team! 

Älskar du mat, människor och doften av vedrök?
Och känslan av att göra saker på riktigt? 

Foto av Josef Lindenryd, pitmaster

Smoked by Joe är resultatet av en lång resa

När jag var ung spelade jag amerikansk fotboll i USA, där grillen och elden blev en självklar samlingspunkt efter träningar och matcher.

 

Det var här min kärlek till BBQ, southern cooking och lagandan som hör till växte fram. 
Efter åren utomlands byggde jag en karriär inom marknadsföring och event i Sverige och arbetade med några av landets största festivaler och varumärken.
Längs vägen träffade jag Therese, med rötter på Österlen, och tillsammans växte restaurangdrömmen fram. Smoked by Joe är vårt gemensamma projekt, format av erfarenheter, platser och människor vi haft omkring oss.

 

Smoked by Joe är en hyllning till det som känns äkta. 
En plats där allt handlar om rök, råvaror och gemenskap. Med en gnutta södern i själen.

 

 

Josef Lindenryd, pitmaster